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Cacc’e Mmitte di Lucera

Denominazione di origine Protetta

Vino tipico di Lucera, di grande interesse qualitativo, caratterizzato dal profumo intenso, persistente, ricco di sentori di frutti di bosco, e dal gusto armonico, rotondo, di buona struttura e tannicità.

12,85 

Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo

Additional information

Vitigno

Nero di Troia 55%
Montepulciano d’Abruzzo 35%
Bombino Bianco 15%

Zona di produzione

Territori di Lucera, Troia e Biccari nella Puglia Settentrionale

Età del vigneto

Impianto del 2002

Terreno

Calcareo con tessitura franco sabbiosa

Resa per ettaro

85 q.li da 5.600 piante per ettaro

Vinificazione

Raccolta manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare completamente intatti gli acini, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.
Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.

Bottiglie prodotte

20/30.000

Alcool

Tra i 12,50% e i 13,50% a seconda dell’annata

Abbinamenti

Gastronomia tradizionale della cucina mediterranea, secondi a base di carne e pesce grasso.

Info

*contiene solfiti – Prodotto in Italia

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