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Capoposto

IGP Puglia Rosso

Vino morbido e rotondo dal profumo intenso e persistente, con evidenti note di frutti di bosco.

12,85 

Capoposto Alberto Longo

Additional information

Vitigni

Negroamaro 100%

Zona di produzione

Masseria Celentano, San Severo,
Puglia settentrionale

Età del vigneto

Impianto del 2002

Terreno

Calcareo con tessitura franco argillosa

Resa per ettaro

80/90 q.li da 5.600 piante per ettaro

Vinificazione

Raccolta manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare completamente intatti gli acini, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.

Dopo la fermentazione malolattica nel mese di Novembre, l’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.

Bottiglie prodotte

13 / 15.000

Alcool

13% / 13,50%

Abbinamento

Carni rosse o piatti della cucina di mare molto sapidi e grassi.

Info

*contiene solfiti – Prodotto in Italia

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