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Primitivo

IGP Puglia Rosso

Primitivo ricco di sentori di frutta di bosco e dal profumo intenso e persistente.

12,85 

Primitivo Alberto Longo

Additional information

Vitigni

Primitivo

Zona di produzione

In agro di Manduria-Taranto
da vigneto in conduzione diretta

Età del vigneto

Impianto del 1995

Terreno

Calcareo con tessitura franco sabbiosa

Resa per ettaro

100 q.li su 5.600 piante per ettaro

Vinificazione

Raccolta manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare completamente intatti gli acini, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.

Dopo la fermentazione malolattica nel mese di Novembre, l’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.

Bottiglie prodotte

10 / 15.000

Alcool

14% / 14,50%

Abbinamento

Piatti a base di carne, selvaggina da pelo, formaggi stagionati a pasta dura.

Info

*contiene solfati – Prodotto in Italia

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